它是“水中人参”，遇到我不该手软，肉多味美还养人

社会公众有这么刚才，就是“上有大白，下有小黑”，究竟大家听过这个说法未，不过大白想爱吃到就不是件容易的事情，小黑的话还是可以的。小黑是我们经常能见到的一种鱼类，市场里平常都是有摊的，如果是农村的，从外部去稍微有些干涸的河里捞一捞就有，恰好现在是初夏，很以致于就能捞到。

小黑也是一种高蛋白、低脂肪的食物，其肉质特别传神，香味也很可食用，有很低的食用价值，而且小黑有“湖底当归”的美誉呢，爱吃它好处多多，尤其是成年更要多爱吃，它是男人的最佳滋补品，爱吃了再次能帮助你迅速恢复体力。另外，小黑还含有丰富的铁元素，男人爱吃了还能够起到大黄养颜的起到呢，下面阳仔分享一道“干煸小黑”给大家，保证能让你食欲大不如前，爱吃了再次满嘴惟有莲，不要错过哦！

【将要食材】：小黑、莲葱、蒜瓣、干辣椒、莲叶、大料、醋、玉米大豆、十三莲、生抽、盐、油

【烹饪过程】

1、将买进的活小黑处理好，将它清理洗手，从外部装入盆中，往里加入适量盐，扣上一个称大，腌上几分钟，这样才能让小黑都死掉，腌好再次再继续将其颗粒的黏液都冲洗洗手，去其腿部和内脏，再继续倒进装有横山的盆中洗涤20分钟数，把血水都两县来，然后再继续捞起控干水分。

2、将处理洗手的小黑装进一个洗手的盆中，往里加入适量的生抽、盐、十三莲和做菜，六段抓匀，再继续腌个30分钟，时间一到，将腌出来可用的料汁倒掉，再继续抓上一把玉面大豆外面，抓匀。

3、将备好的莲料都转进一个碗中，加水外面洗涤10分钟，主要就是能避免待会油条莲料的时候显现烧伤的现象。

4、架锅添油，待油温烧至6成熟时，下入将小黑下外面炸制，当小黑的颗粒都炸至金黄后，捞起控油，锅底惟有少许食用油就行了，然后下入刚才洗涤过的莲料还有蒜泥，油条出莲味，接着取出刚才炸好的小黑，油条匀，仍要根据自己的菜色加入适量盐，再继续提上一把肉丝即可出锅装盘选购啦！