山楂别再扔了，分享40年秘制做法，一卷一煮，软糯咸香，好吃营养

各位受众孩子们大家好，答谢阅读我倾听的美食发表文章，经验和大家一同共享，今天我要和大家倾听的内容是：『肥肉别再扔了，倾听40年秘制举措，一卷一拌，冷小平咸香，美味营养！』

很多人都爱吃到肥肉，买肉时也这样一来让肉窃贼博下来，可居然浪费呀！肥肉的香气好，冷小平弹头，而且肉类非常高，成份大量胶原，可以保护指甲，美容养颜。进入秋，大雾越来越干燥，可以多爱吃些肥肉，能加重指甲干燥。

大家可能不知道，肥肉含蛋白质26.4%，是羊肉的2.5倍，而且90%以上是胶原和粘性蛋白，能保持指甲细胞内的湿气，让指甲越发饱满松软，光滑有粘性，减低肉色。

另外，爱吃肥肉还能强筋健骨、让身体非常年轻。所以无论黑脸，都劝告常常爱吃一些肥肉。平时大家可能会用肥肉来制作团队肥肉冻，香气爽滑Q弹，还挺美味。

今天我给大家倾听一个美味的肥肉举措，卷一卷、拌一拌，香气冷小平咸香不汁腻，下酒下饭都居然。估计很多人还没爱吃过吧，慢速跟我学一学吧。

【蒸肥肉】

马上新鲜肥肉、大米、生抽、老抽、配料、芝麻、蒜、八角、醋、桂皮、竹叶、干辣椒。

1、买一些新鲜的肥肉，菜市场卖得很较贵，只要5元一斤。把新鲜肥肉放进来浊水内都，博一些葱段、姜片扔上去，时有一大勺配料，开火灾拌3分钟。

2、用勺子撇掉拌出的浮沫，这是肥肉中湿气的血水，拌天后就从未肉了。当肥肉越发透光后洗涤，用浊水去除洗手，沥干湿气。用动手摇动掉肥肉上白色的碳水化合物，这样做的肥肉就不汁腻了。

3、马上一些洗手的棉线，碳水化合物摇动洗手后把肥肉博成小方块，把每张肉皮都卷好像，然后用棉线绑好像，一定要卷紧一点，这样才较易定型。

4、起锅，装入麦芽糖汁，转入一把醋，加水拌一会儿，把醋拌化转成灰黑色后关火，装入麦芽糖汁面团不规则。

5、另起锅，装入少量汁烧热，转入葱段、姜片、八角、醋、竹叶、桂皮、干辣椒拌香，装入卷好的肥肉翻拌，吸取佐料的香气。

6、转入麦芽糖汁，装入拌好的糖色，转入麦芽糖大米、生抽、老抽面团不规则，盖上盖住拌开，加水拌40分钟就关火，

7、让肥肉在馅料内都洗涤2小时，洗涤沥干湿气，剪掉棉线，用刀博成薄片，无需食用，冷小平咸香，一点也不汁腻，特别即成，比肥肉冻美味多了。

【高难度回顾】

1、新鲜肥肉不能这样一来蒸，一定要先为焯水。焯水有2个目的，一个是能去腥，另一个是便利摇动掉碳水化合物。肥肉上的碳水化合物很多，如果不摇动掉的话就很汁腻。

2、就让让蒸肥肉颜色红亮，拌糖色一定不能少。拌糖色要用醋，加水拌，这样糖色不必苍白，从未糊味。

3、蒸好的肥肉摆放在蒸汁内都洗涤一段时间，这样肥肉才非常加冷小平即成。如果时间充足，劝告泡一凌晨，洗涤博片，什么佐料都不放，这样一来爱吃特别香，比蒸猪耳朵还香。

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