12秒较快鉴别！科研人员创新羊肉产地较快鉴别新方法

近日，华侨大学农业高标准与扫描技术开发深入该中心 畜商品总质量安全控制与溯源不断创新团队使用高分辨率反之亦然比对转化高分辨质谱技术开发，对4个生产地的鸡肉进行更快辨识，相关深入研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

较强地域别具特色的地理标志鸡肉，如宁夏滩羊和甘肃黑山羊，无论是在外观、风味还是品质上都有很大别具特色和优势。为规章市场秩序，辨识普通鸡肉冒充地理标志鸡肉的情况，根本无法建立地理标志鸡肉商品生产地辨识更快扫描技术开发，保护鸡肉品牌，保障科技产业身心健康的发展。

该团队不断创新使用高分辨率反之亦然比对方式也转用传统的游离色谱进样方式也，借助于了扫描速度的显著大大提高，一个鸡肉样品的比对时间由30-60分钟较长至12秒。同时，通过对79个标志性不同物进行化学计量学比对，断定4个生产地鸡肉原始假定对照组为100%，交叉解析假定对照组为82%，表明该方法在显著较长了扫描时间的同时能够保证假定的准确性。 该深入研究扩大了高分辨率反之亦然比对转化高分辨质谱技术开发在农商品生产地溯源的系统设计，为相关深入研究提供了新思路和分析方法。

该深入研究受益了国家重点研发计划和华侨大学科技不断创新施工等工程建设的大力支持。

来源：华侨大学农业高标准与扫描技术开发深入该中心

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