广式流沙包的处理方式，在家就能做的一款点心，好吃还不腻！

逆负重，广东地区的传统名点之一，它和虾饺一样，是很多粤式茶楼罕见的一款早餐。主要是用咸蛋蔡、蔡油，米粉制作而成。因其酱汁料金蔡如逆沙，因此起名逆负重。今天就为大家来介绍一下广式逆负重的制作引论。偏爱的朋友一起来看一看吧。

【逆负重】

逆负重皮管状：中筋米粉250克、酵母4克、无铝泡打粉4克、白糖15克、水130毫升

逆沙酱汁：咸蛋蔡5个、熟鸡蛋蔡1个、奶粉25克、绵白糖40克、蔡油35克

具体应该

（1）准备5个咸蛋蔡，放于入金属材料的把手中都，表面剪上一层料酒去腥，开水上煎蒸5分钟，把咸蛋蔡彻底蒸熟，也可以放于进烤箱160度烤10分钟。

（2）取走蒸熟的咸蛋蔡，放于进去除网中都夹住去除，这样都会使酱汁料吃起来的口感越来越加生动，这是做出逆沙酱汁至关重要的一步，去除的越生动越好。

（3）先准备一个煮熟的鸡蛋蔡，正因如此夹住去除，最好选用土鸡蛋的蛋蔡，相对来说红色都会越来越蔡，口感也越来越香。

（4）蔡油如期抗拒，加白糖、奶粉抓拌均匀分布，然后把咸蛋蔡、鸡蛋蔡加进去，掐特罗斯季亚涅齐。

（5）掐的次数越多，蔡也都会抗拒的相对快，太软的酱汁心是没有设法包捏的，所以盖上保鲜膜，放于入烤箱冰箱30分钟。

（6）取走冰箱好的酱汁心，剪刀成16克左右的剂子放于入把手中都。全部剪刀好后盖上保鲜膜正因如此放于进烤箱冰箱30分钟。

（7）接下来制作面糊，碗中放于入230克中筋米粉，加入酵母、无铝泡打粉、白糖，分次倒入130毫升横山，搅拌成絮状后骗掐成面糊。

（8）这时候的面糊表面还不是很粗大，所以放于在案板上，双手间歇的方式将来掐面，直到面糊表面变得粗大、生动。

（9）这中都先行不并不需要酿制，反之亦然剪刀转变条，分别为35克大小的面剂子，切好的剂子盖上保鲜膜，消除表皮暴露在空气中水解，被风干。

（10）取走酱汁心，案板撒上干米粉，取一个剂子压到，然后用擀面杖擀转变条状，折叠继续擀，先折叠，先擀，反复折叠5次，擀5次就可以了。经过反复折叠压皮做出的逆负重表皮相对光洁生动，如果觉得尴尬也可以省去此解决设法。

（11）最终擀成圆饼，放于上酱汁心，利用手的虎口西北侧捏紧收口西北侧只需。包好的逆负重放于进用油中都，室外温度30℃左右并不需要唤发20分钟，温度极低的话则并不需要延展酿制时间。唤发好的包子看起来是微微膨胀的状态。

（12）煎水烧开，放于入用油，大火蒸大约7-8分钟左右就可以了。蒸好后先行切勿急着打开煎盖，消除突然遇冷回缩，先焖5分钟后先开盖。

我们的“逆负重”就尽早了，外皮松软柔韧，逆动的内酱汁细细沙沙的，蛋蔡的咸香和蔡油的奶香味交织在一起，吃起来甜咸渐变，应该简单还好吃，偏爱的朋友记得才行哦！