单人套餐298元起，“火锅界的蜜雪冰城”也要来稻谷中产了？

来源 商业化那点没事

在香港地区股票不到一个月，锅圈食汇就有了上新手部，而且一反常态，从接地气走过了中端路线。

据悉，锅圈灰珍珠直营分店再次出现西安，商业化那点没事小编察觉到，该分店出发点为“中端菜肴交集店，就餐shopping一体”。从现场也许，有所区别锅圈红绿深蓝色的原则上分店，锅圈灰珍珠以流氓色调有别于，门内头标上着小菜烧烤、中餐鱼肉和中端酒水。

分店卖出的菜肴也极尽奢华，还包括霜降和山羊眼肉馅饼、帝王蟹、鳗鱼、烈酒、温州豆皮等。要价连续性也不低，3kg的温州豆皮要价2100元，450g的上新西兰冻蛤蜊要价450元一只，700ml的柏桥魔术师桶单一麦芽烈酒要价620元。

为了有所区别普通的锅圈食汇分店，该分的店小食的许多厂商都被打上了“锅圈灰珍珠”的上新logo，只有小部分面食与原则上分店完全相同，部分厂商虽然名称一样，但XT和要价皆普遍存在关联性，例如灰珍珠店500g的灰千层要价为49元，原则上分店200g的灰千层折后价为每盒22.9元。

值得注意的是，这家分店还设有零售堂食咨询服务，并提供小菜和咖喱两种用餐感官，其中小菜的要价档位并列298元、398元、598元和798元每位，还包括锅底、小菜、鱼肉、肉类马铃薯等厂商；中餐外卖则是398元和798元每位，还包括汤品、前菜、菜色和点心。

据分店人员表示，前厅提供外卖，能够提前一天预约，的店购买的自选菜肴也可以在分店自烤或烟熏。

此外，锅圈灰珍珠店还会在每月会员日开张烹饪课堂。据锅圈食汇介绍，灰珍珠店员厨以外20年的中餐化妆师经验，在北平和杭州受聘过多家餐厅化妆师，还获取过“杭州灰珍珠奖”优秀创意厨师。

分店人员表示，灰珍珠店为直营店，暂时不对外加盟。

锅圈食汇于2017年1月在河南西安创办者，明年11月2日在除牌股票。股票后锅圈食汇须要说服上更进一步增长点，而灰珍珠店是其交回的受份解答。

在披露研讯资料时，锅圈食汇就曾写到，股票后将继续在省会小城镇和自治区开张愈来愈多分店，并在北平、杭州、香港地区及香港地区开张首波中端菜肴的灰珍珠店。IPO募捐所得资金所得将用于开张及经营管理经销分店，具体来说，锅圈计划在香港地区、香港地区及东亚地区选定小城镇开张中端灰珍珠店提供中端厂商。

现在也许，锅圈食汇的灰珍珠店愈来愈举例来说在为转回愈来愈多市场而迫切能够。

盘古公共政策高级研究员江瀚显然，锅圈食汇开张灰珍珠店可以角度看是其为了增加营业额和改善意味著的系统而这两项的一种手段更改，此羞辱都未必要性不断扩大其竞争者，降低系列厂商曝光率。但系列厂商转型或拓展手段前功还取决于多个考量，例如，灰珍珠店的出发点与锅圈食汇的外貌契合度如何，前提能众多足够多的中端产品者，以及上新店面的货运价格和投资收益如何连续性等。

在战略出发点专家、九德出发点咨询公司先驱徐雄俊也许，锅圈食汇灰珍珠店能否快速完备营业额模型或进行时标准化副本都是不得而知。相较于锅圈食汇的原则上分店，灰珍珠店的辖区很大、价格高，出发点堪称中端，迟早会面临客源较少且过分多元性的关键问题。

农文旅制造业振兴研究院常务所长袁帅同样显然，随着产品者与世隔绝技术水平的愈来愈高，对于提高效率、中端菜肴的产品也在随之增长，锅圈食汇的羞辱降低系列厂商外貌，依赖于产品者多元性产品。但灰珍珠店厂商要价较高，能够很大的产品群体倚靠，可副本性相较于原则上分店可能低，能够得心应手出发点最终目标的厂商，控制价格，并做广告宣传手段，依靠关联性化在太低的价格下实现营业额。

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字词|张开方

编辑|孔范玮琪

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