春天不止有香椿，“春果第一枝”你知道吗？春菜“上新”，尝鲜留心

一是发芽的瓮豆。瓮豆发芽后会产生大量的龙葵素，鱼鸡蛋后易造成腐鸡蛋中毒。

二是浓缩海产。初夏是海产的产出淡季，如浓缩海产放于时长过多或放于妨碍，就难以腐败变质，所分作的蛋白质就会降解，并且产生乙酰、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。

三是有毒的山桂花。初夏到来，不极少市民以出门赏花，看到郁郁葱葱的桂花，都吓到挖些回来尝鲜，不过，并不是所有桂花都能吃到，也不是一个人适合吃到，稍有不慎就可能摄补加工妨碍或有毒的山桂花，造成腐鸡蛋中毒。

另以外，过敏后天者不建议其摄补蕨类植物，吃到多了难以引发过敏。

作者：张福东（上海中药学者药大学另设岳阳中西医者结合医者院摄取科医者生）

责任编辑：唐闻佳

图：视觉中国

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