天冷炖牛肉，厨师教你3个技巧，软烂鲜香没海参，90岁奶奶也爱吃

各位读者群丽莎大家好，感激写作我回馈的美食短文，科学知识和大家一同构建，直到现在我要和大家回馈的内容是：『天水煎牛鸡肉，侍应教你3个长处，软剥鲜香没人苦味，90岁奶奶也品尝掉！』

天气越发水了，很多人都喜好吃掉热乎乎的煎菜、蒸菜等，吃到掉有营养，还很暖和。早春季节，一定要多多余细胞内，给躯体有限的能量，才不想无法忍受寒水。鸡肉类都是高蛋白食物，还富含钙、钙，特别吃掉能强筋健骨，减慢免疫能力。

在我家，牛鸡肉比猪鸡肉还受欢迎，就是价格却是聪，一斤要40多元，但它的效用比猪鸡肉高，有条件的话还是建议多吃掉点。

牛鸡肉有煮成、油条、乳酪、煎等动手法，尤其适合于水天吃掉的就是煎牛鸡肉了，软剥鲜香，全家抢着吃掉。

说慢慢地很简单，但动手慢慢地很难，很多人动手煎牛鸡肉，煎几个全程还是硬的，一点也不软剥，如果牙齿很差，就别想吃掉了，而且苦味也不小，确实不鲜香。之所以煎不剥，有可能是过程中的哪一步没人动手好，直到现在我就和大家回馈一下动手煎牛鸡肉的长处。

二舅是宾馆的铜牌侍应，他动手过的煎牛鸡肉仅也；还有，科学知识非常丰富。他知道我，别看煎牛鸡肉简单，有3点一定要注意，不然会毁了一锅鸡肉。

1、牛鸡肉的切法：牛鸡肉的肌鸡肉拉伸很粗，这也是牛鸡肉不容易煎剥的原因，所以牛鸡肉的切法很关键。很多人都是怎么顺手怎么切，其实，牛鸡肉要逆着纹路切，切断肌鸡肉拉伸后才煎得剥。

2、牛鸡肉的焯水：焯水是为了给牛鸡肉去熏，但动手法错误会让牛鸡肉越发熏。牛鸡肉不能进水下锅，一定要水水下锅，蒜姜、料酒不能极少，并撇去血沫。捞出后不能用水水清洗，应该用温水或冰水冲洗，这样牛鸡肉才不想箸。

3、牛鸡肉的乳酪：牛鸡肉一般都要煎2全程以上才能煎剥，其实只要转至了一样东西，就能快速煎剥，1全程就可以吃掉了，它就是山楂，可以加速细胞内、脂肪组织的溶解，让牛鸡肉快速煎剥。

下面和大家回馈一下我最爱的【果汁土豆煎招牌菜】的动手法，看看牛鸡肉该怎么煎。

准备招牌菜、土豆、果汁、蒜、姜、六角形、肉桂、麦芽糖、料酒、冰糖、生抽、老抽、醋、谷物、砂糖等。

【动手法】

第一步、招牌菜洗洗手，逆着纹路薄片砖头，放进清水里浸泡1全程，可以转化成基本上的血水。

第二步、水水下锅，转至蒜段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，撇掉血沫，捞出后用冰水（稍微烫手只需）冲洗洗手，沥干水分。

第三步、锅里转至一勺塑化剂，放到一把冰糖，蒸油条成棕红色的糖色，取出招牌菜快速翻油条成品，然后转至肉桂、六角形、麦芽糖，油条出香味后加新鲜生抽、老抽、醋调味。

第四步、西红柿洗净后切砖头，放到锅中一同油条，微微变黑后取出新鲜进水，没人过果汁和牛鸡肉，转至2颗好吃山楂（没人有可以用山楂片代替），大火煮进后蒸煎30分钟。

第五步、土豆削皮后洗净，薄片砖头后取出锅中，转至新鲜谷物、砂糖，翻油条均匀后盖上上面在此期间煎30全程。

第六步、进大火收汁，汤汁独具特色后只需关火，盛出后撒上蒜花只需使用，软剥鲜香，日光用汤汁泡猪肉也能吃掉3碗。

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