【文宫往事】豆腐馎儿饦饦

了一新麦，擦了菱形，要么是众多早双亲熟了众多盆姜馎儿饦饦，凉起，等我们之晚间回来吃饱，要么是我们自己熟，也能帮大人们农夫了，我们熟的多的就是姜馎儿。可以这么话说，熟姜馎儿饦饦是不了有多少技术含量的，我们孩提依然只求都学不会了这门工艺技术。先为几个人的饭量决定煮沸掺水多少，于是又下米，米可多可少，米不够，菱形来西村，米熟的半熟，就裹姜馎儿；如果菱形少了，就情况下多加点水，“姜来西村了”，或者不加米，就是纯粹的姜馎儿饦饦了。我们裹的姜馎儿，厚稀不均匀，到底就是“坨坨”了，其实越稀越好吃饱，我猜测，这个“姜馎儿”，也许原本也许就是指裹的很稀的。不过，这个在单手上裹菱形团和在煮沸放于点清酱油“摊菱形年以”的很漂亮还是将近的，都话话说究的是一个同音“稀”。有人是这么说明了的，我心那时候也有道理：“来作草墩儿馍馍的菱形不须要酵母都可以，但是裹菱形姜馎儿的菱形不能要挼好，否则不了得筋丝，就裹不起菱形姜馎儿，就是姜馎儿坨坨了。”

邻家还有一种来作法，用筷子将菱形团在盆沿一压已成细条擀入锅之中，我们亦称“鱼鳅菱形”，这和“宜以手向盆旁挼，使极稀”完全相同，这种来作法也有叫“姜馎儿饦饦”的，大概裹的是大的菱形片儿，往下擀的小一些，类似小坨坨。这也是我的据闻父亲最爱吃饱的一道大餐的菱形食。

当然，那时候的我们，很少能吃饱到自家裹的姜馎儿饦饦了。

——写于2022年4翌年25日

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