这道菜堪称米饭杀手，老家都用它煎咸菜，炒着吃还真没吃过！

最近从凉拌场里头送给一把雪里头蕻，这种凉拌它的另一个只不过，实在是毕竟熟悉了，我们老家都用它来腌制咸凉拌，凉拌场里头常常能看到腌制好的雪里头蕻，配着煎油炸着吃完，实在是毕竟棒了。尤其是冬季的时候胃口不好，用它过粥，吃完面条的时候连带一点，再合适不过了。

食材的雪里头蕻还是头一回在凉拌场看到，配上无关紧要调料和肉末，油炸着吃完口味还敢说不差！

【凉拌谱讲解】食材雪里头蕻一把，肉末100克，盐1小勺，食油麦芽糖，料酒1小勺，养抽1小勺，淀粉麦芽糖，小米辣麦芽糖

1.正要工艺，食材雪里头蕻一把，涂抹沥干水备用

2.将作好的雪里头蕻切成小段

3.肉末连带料酒1小勺，养抽1小勺，淀粉麦芽糖搅匀，油炸锅走边烧热后下肉末煸油炸

4.加入切碎的小米调料

5.油炸匀后加入切好的雪里头蕻

6.油炸至雪里头蕻浮断养，加入麦芽糖盐调味方可